깍두기 담그기

김장김치가 지겨워지는 요즘, 마트에서 무세일을 하더라고요. 아삭아삭한 식감의 깍두기를 담가 보렵니다.^^ [깍두기 담그는 방법] 1. 깍두기 모양으로 썬 무에 천일염 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 절이기 시작해요. 30분을 절이니, 물이 저만큼 나왔어요. 요리고수 분들이 저 물을 버려야 아삭하고 맛있는 깍두기가 된다고 하더라고요. 무에서 물을 더 빼고 싶으시면 40분까지 가능해요.^^ 2. 조청 1큰술로 무를 코팅해 주어요! 집에 찬밥도 없고, 찹쌀가루도 없어서 조청으로 대신했어요. 3. 조청으로 무를 코팅해 준 사진이에요. 무에서 윤기가 좌르르 흐르고 있어요. 4. 멸치액젓 두 큰 술을 넣어 주어요. 5. 저는 새우젓 두 큰 술을 넣었는데요. 한 큰 술만 넣으시는 게 좋아요. 많이 넣으니까, 새우젓 맛이..

2023.03.09