김대석 셰프의 병아리콩조림 따라하기

병아리 콩조림! 저는 다이어트식으로 바꾸어서 해봤어요!(진짜 맛있는 맛을 원하시면, 김대석 셰프님 오리지널 레시피를 꼭 보고 하세요!) 1. 10시간 불린 병아리콩을 압력솥에서 삶아주어요. 삶은 병아리콩을 기름기 없는 프라이팬에 5분 정도 수분을 날려주어요. 2. 해바라기 오일을 2스푼 넣고, 중불로 노릇하게 볶아 주어요. 3. 간장 두 큰 술을 넣고, 약불에 볶아주어요. 4. 콩 특유의 비린내를 날리기 위해 미림 2큰술, 혹은 정종 2큰술을 넣고, 약불에 볶아 주어요. 5. 물엿 1큰술도 넣어 주어요. 6. 작은 멸치도 넣고, 약불에 볶아 주어요! 멸치 냄새도 날리는 작업을 같이 해요. 매운 홍고추, 청양고추, 마늘, 생강을 넣고 같이 볶아 주어요.(전적으로 제 취향대로 했어요.^^) 냉동보다 편마늘,..

2023.04.24