다이어트반찬 셀러리잎 나물 만들기

셀러리 한단이 1,980원!!! '진짜 한겨울에 이게 무슨 횡재냐' 싶어서 두단 집어 왔어요. 줄기는 어슷 잘라서 오징어숙회 초무침에 넣기도 하고 그냥 마요네즈에 찍어 먹기도 했고, 아까운 잎사귀... 쌈밥 재료로는 안 당겨서ㅋㅋㅋ 잎사귀가 좀 뻗뻗하거든요.. 시금치처럼 나물해 먹기로 결정했어요~~

재료: 셀러리 잎, 소금 약간, 다진 마늘 1스푼, 멸치액젓 0.5스푼, 맛소금 조금, 들기름 1스푼, 깨소금 약간

[셀러리잎 나물 만드는 방법]

1. 물 끓이고, 소금 1스푼을 같이 넣어줘요.

 

2. 좀 굵은 줄기가 붙은 잎사귀는 먼저 끓는 물에 넣어줘요.

 

3. 연한 잎은 40초 뒤에 끓는 물에 넣어줘요.

 

4. 생으로도 먹는 잎사귀니까 금방 데치면 돼요.

 

5. 다진 마늘 1스푼을 스텐볼에 넣어줘요. 22년 봄, 동네 왕 언니들이 홍산 마늘을 조금씩 주셨는데, 모인 양이 한 접이 되더라고요.^^ 마늘 얻어먹고, 60대 왕 언니들께 구워 나온 전자레인지에 돌려먹는 삼치, 고등어, 갈치를 선물했답니다. 홍산 마늘 다져서 냉동시켰는데, 향이 일반 마늘보다 강해서 저희 집 냉동 3칸이 모두 마늘향이 엄청나요. 마늘밥, 버터 마늘쨈 등등 전부 맛있는데, 냉동실에 있는 아이스크림도 마늘향이 나서...ㅠㅠ

 

6. 손으로 조금씩 쥐고 물기를 짜주어야 해요. 셀러리 2단의 잎사귀 양이 겨우 조만큼 나왔어요. 가위로 먹기 좋게 중간중간 잘라 주어요. 

 

7. 멸치액젓 0.5스푼을 먼저 넣어주고, 조물조물 무쳐요. 

 

8. 맛소금은 조금만(집안 입맛 따라 가감하세요) 넣어 주어요. 

 

9. 고소한 향과 건강한 오메가 3의 섭취를 위해 들기름 1스푼을 듬뿍 넣어주어요.

 

10. 깨소금도 약간 뿌려 주어요. 

 

다이어트에 최고인 향긋한 셀러리잎 나물이 완성되었습니다!!

 

요즘 물가가 너무 비싸서 재료 하나를 사면 두 가지 반찬을 만들고 싶어 지더라고요. 셀러리 줄기는 초고추장 무침 혹은 들깨 마요네즈 무침으로 해도 좋고 잎사귀는 이렇게 시금치처럼 무치세요.

 

남으면 김밥 재료로 시금치 대신 넣어도 향긋해서 별미일 것 같아요.

 

삶으면 부피가 확 줄어들어 은근 서운한 셀러리잎 나물 무침 이것으로 마무으리!!!^^

 

여기서 잠깐!!! 셀러리 효능 다섯 가지를 말씀드릴게요.

1. 소화기능 개선

불용성 식이섬유가 풍부해 소화를 돕고, 변비개선, 디톡스 효과까지 있어요.

2. 체중감량

커다란 줄기 하나에 칼로리가 10밖에 되지 않아요.

3. 콜레스테롤 수치조절

부틸프탈레이트라는 혼합물이 함유되어 있어 나쁜 콜레스테롤 수치 조절에 탁월해요.

4. 염증완화

관절 통증이나 다양한 질환의 원인인 염증 완화에 효과적이에요.

5. 암예방

루테올린이라는 성분이 췌장암세포의 성장을 막는다는 연구결과가 있어요.